MARLEN · Sous vide και παστερίωση
Aquaflow Water Cooker
Το Aquaflow Water Cooker είναι σύστημα μαγειρέματος σε νερό συνεχούς λειτουργίας για sous vide, ζεμάτισμα και μαγείρεμα μέσα στη σακούλα, που αντικαθιστά τις παρτίδες με έλεγχο μέσω συνταγών. Η εμβάπτιση σε νερό μεταφέρει τη θερμότητα περίπου 24 φορές ταχύτερα από τον αέρα.
Χαρακτηριστικά
- Μονή δεξαμενή: 225 έως 900 kg/h, ταινία 1.000 mm
- Διπλή ζώνη: 450 έως 1.350 kg/h, ταινία 1.400 mm
- Ζεστό νερό έως 95 °C, κρύο νερό έως 0 °C
- Χρόνος παραμονής από 60 δευτερόλεπτα έως πάνω από 6 ώρες
- Θερμοκρασία νερού σταθερή εντός ενός βαθμού
Στοιχεία και εικόνα από τον κατασκευαστή: marlen.com
Φυλλάδια
Περισσότερα από MARLEN
Afoheat Infrared Tunnel MiniΤο Afoheat Infrared Tunnel Mini είναι μικρό τούνελ υπέρυθρων για επιφανειακή παστερίωση, με στοιχεία δύο σχημάτων που φτάνουν το προϊόν από κάθε πλευρά για γρήγορο και ομοιόμορφο χρωματισμό. Συνδυάζεται με τη μηχανή εφαρμογής υγρού καπνού Afoheat.Περισσότερα 
Micro Spiral Belt PasteurizerΟ Micro είναι ο μικρότερος σπειροειδής παστεριωτής ταινίας, με παραγωγή 100 έως 200 kg/h, για συσκευασμένα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα, όπως έτοιμα γεύματα, σακουλάκια pouch και μπολ, με έλεγχο χρόνου, θερμοκρασίας και ατμού μέσω συνταγών. Ταιριάζει σε δίσκους, ρύζι σε σακούλα ή βρεφική τροφή σε σακουλάκι pouch.Περισσότερα 
Mini Spiral Belt PasteurizerΟ Mini είναι σπειροειδής παστεριωτής ταινίας με ταινία 400 mm και παραγωγή 350 έως 800 kg/h, για συσκευασμένα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα, όπως έτοιμα γεύματα, σακουλάκια pouch και μπολ, με έλεγχο χρόνου, θερμοκρασίας και ατμού μέσω συνταγών. Δίνει σε μονάδες που αναπτύσσονται καλύτερο έλεγχο της διασταυρούμενης επιμόλυνσης σε μικρό αποτύπωμα.Περισσότερα