MARLEN · Sous vide και παστερίωση
Batch Sous Vide (Water Cook/Chill) System
Το Batch Sous Vide είναι βιομηχανικό σύστημα παρτίδας που αυτοματοποιεί το μαγείρεμα και την ψύξη μέσα στη συσκευασία, για προϊόντα κρέατος σε καλούπι ή σε συσκευασία και για έτοιμα γεύματα. Κάθε σύστημα σχεδιάζεται για τη μονάδα του πελάτη.
Χαρακτηριστικά
- Πλήρως αυτόματη φόρτωση και εκφόρτωση
- Μαγείρεμα και ψύξη με εμβάπτιση, για ομοιόμορφη μεταφορά θερμότητας
- Μαγείρεμα σε στάδια με ελεγχόμενη άνοδο της θερμοκρασίας
- Αυτοματισμός Allen-Bradley με αναφορές παρτίδας
- Επιλογές επεξεργασίας νερού: χλώριο, όζον, φιλτράρισμα
Στοιχεία και εικόνα από τον κατασκευαστή: marlen.com
Φυλλάδια
Περισσότερα από MARLEN
Afoheat Infrared Tunnel MiniΤο Afoheat Infrared Tunnel Mini είναι μικρό τούνελ υπέρυθρων για επιφανειακή παστερίωση, με στοιχεία δύο σχημάτων που φτάνουν το προϊόν από κάθε πλευρά για γρήγορο και ομοιόμορφο χρωματισμό. Συνδυάζεται με τη μηχανή εφαρμογής υγρού καπνού Afoheat.Περισσότερα 
Micro Spiral Belt PasteurizerΟ Micro είναι ο μικρότερος σπειροειδής παστεριωτής ταινίας, με παραγωγή 100 έως 200 kg/h, για συσκευασμένα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα, όπως έτοιμα γεύματα, σακουλάκια pouch και μπολ, με έλεγχο χρόνου, θερμοκρασίας και ατμού μέσω συνταγών. Ταιριάζει σε δίσκους, ρύζι σε σακούλα ή βρεφική τροφή σε σακουλάκι pouch.Περισσότερα 
Mini Spiral Belt PasteurizerΟ Mini είναι σπειροειδής παστεριωτής ταινίας με ταινία 400 mm και παραγωγή 350 έως 800 kg/h, για συσκευασμένα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα, όπως έτοιμα γεύματα, σακουλάκια pouch και μπολ, με έλεγχο χρόνου, θερμοκρασίας και ατμού μέσω συνταγών. Δίνει σε μονάδες που αναπτύσσονται καλύτερο έλεγχο της διασταυρούμενης επιμόλυνσης σε μικρό αποτύπωμα.Περισσότερα